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又到龙虾季 外卖堂食两头旺

2022

05-13

09:36

来源

集美网

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春已过、夏未满,不少吃货蠢蠢欲动,忍不住来上两盆小龙虾,犒赏自己的胃。作为夏季美食界“顶流”之一,小龙虾眼下集中上市。冰镇、蒜蓉、椒盐、麻辣、蛋黄、十三香……各种口味的小龙虾,撩拨吃货们的味蕾。今年小龙虾价格、销量如何,行情较往年有何不同?昨天,记者对此进行探访。
  5至7月小龙虾黄满肉肥
  “小龙虾上市有一段时间了,是当季畅销的水产品,目前我们交易区基本还是以批发为主。受疫情影响,今年小龙虾销量不及往年。”通农物流水产肉类交易区副经理潘继东告诉记者。据了解,通农物流销售的小龙虾产地主要为湖北和安徽,据市场监测数据显示,当天小龙虾批发价格在16~25元/斤。
  夏天脚步愈发近了,又到了就着小龙虾喝冰啤酒的好时节。记者了解到,每年3至11月份市民都可享用到小龙虾,刚上市时小龙虾肉质还不够饱满,最好吃的时候当属5至7月份,彼时小龙虾黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。随着疫情形势好转,通城目前已恢复堂食,小龙虾的消费进入旺季。“唯美食与爱不可辜负,为了小龙虾‘冲鸭’……”近日,市民乔小姐喊上密友奔赴龙虾店,在餐桌上“大展拳脚”。“虽然小龙虾美味,但处理起来比较麻烦,索性直接到店里动动手指下个单,不同口味各来3斤,配上几个小菜,和姐妹们唠唠嗑,岂不妙哉。”乔小姐坦言。
  “老字号”销量正旺
  “忘不了龙虾”是市民熟知的“老字号”龙虾店。该店负责人孙志慧介绍,目前店内销量与去年同期相比差不多,店内堂食每日销量在1000斤左右。记者了解到,由于直营店多,“忘不了龙虾”每日从金湖县的龙虾合作社进货,总量达5吨。“拿货价格和去年差不多,所以零售价还是往年的价格,根据不同大小、品质,烹饪好的小龙虾每斤售价最低68元/斤、最高168元/斤。”值得关注的是,为迎合年轻人口味,店内今年新推出了以麻辣味为主的油焖小龙虾和榴莲味小龙虾两种网红口味。“十三香和蒜泥的一直都是我们店里的经典口味,现在一共有12种口味可供消费者选择。”孙志慧告诉记者。
  “点外卖”成了新常态
  疫情之下,“点外卖”成了新常态。“去年为了过小龙虾的嘴瘾,自己没少下厨自制美味。现在喜欢点烹饪好的小龙虾外卖直送到家,方便又快捷,而且一边看网剧一边享用美食,倍感幸福。”每年必须搓几顿小龙虾的蔡女士透露。不少龙虾店老板纷纷表示,店内堂食销量较去年同期有所下降,但外卖销量反而上升,如今不少龙虾店除了做堂食外,还专门开辟了“外卖生产线”。记者留意到,也有一些龙虾店仅限外卖。“货源充足、价格美丽,有需要的直接微信或者电话下单,免费加工、口味自选。”北濠桥龙虾王张老板长期只做外卖,最近忙得不亦乐乎,虽然最近从原先的北濠桥红绿灯西北角店搬到了跃龙路和青年路交叉路口,但他的忠实粉们还是会不时地在线点单。“一般周末的时候订单比较多,不少新顾客都是我的老顾客介绍来的。”张老板喜滋滋地说。 

记者严春花

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